Grillen wie die Wikinger
Auch im Winter: Grillen wie die Wikinger
Gartentipp des Monats von gartenshop-online.de
Ein neuer Trend: Grillen wie die Wikinger, selbst bei Eis
und Schnee. Mit einem robusten und wetterfesten Kugelgrill
kann man auch im Winter problemlos leckere Grillspezialitäten
genießen.
Millionen erfreuen sich an romantischen Barbecues in
lauen Sommernächten. Doch ist das Grillen wirklich
nur an wenigen warmen Sommermonaten möglich?Eine kleine Horizonterweiterung gen Norden schafft
hier neue Herausforderungen. So wird in Skandinavien
zum Beispiel einfach durchgemacht. Grillen gilt dort
als Ganzjahres-Ereignis, denn die nordischen Barbecue-
Spezialisten denken nicht im Traum daran, ihrem
Holzkohle- oder Gasgrill eine Winterkur im Keller zu
gönnen.
Für ein durchgehendes Grillvergnügen ohne Winterpause
ist ein robuster, hochwertiger Kugelgrill zu empfehlen.
Einem solchen Gerät ist das Wetter gleichgültig, sommers
wie winters. Wetterfest wie ein Wikinger ist damit die
kleine Portion winterlicher Erlebnisgastronomie für
zu Hause auch ohne Thermojacke und Ohrenschützer
problemlos realisierbar.
Bei der Martinsgans aus dem feuchten Garten oder der
Weihnachtsgans von der verschneiten Terrasse müssen
selbst sensible Grillfreunde nicht frieren, denn
schließlich arbeitet ein Kugelgrill draußen solo. So fällt
bei der indirekten Grillmethode das Drehen und Wenden
flach, weil die Holzkohlebriketts nicht unter dem Grillgut,
sondern an den Seiten des Kugelgrills liegen. Die von der
Holzkohle aufsteigende heiße Luft wird von der Innenseite
des geschlossenen Deckels reflektiert, so dass die Hitze
wie bei einem Umluftofen zirkulieren kann.
Damit es auch wirklich klappt mit den großen Tieren,
gibt es für die Grillzeiten klare Richtwerte. So rechnet
man zum Beispiel bei einem drei bis vier kg schweren
Braten oder einer Ente mit etwa 15 bis 20 Minuten pro
500 gr. Diese Zeit kann vom Gastgeber und den Gästen
kuschelig vor dem Kamin verbracht werden.
Mit einem Grillthermometer lässt sich der gewünschte
Gargrad prüfen: Geflügel ist beispielsweise gar,
wenn 82 bis 85 Grad erreicht sind. Rind- und Kalbfleisch
sollte etwa 71 Grad Celsius haben.
Detaillierte Angaben und Tabellen finden Sie in einem
Rezeptbuch, das jedem hochwertigen Grill beiliegen
sollte.
Monatlich aktuelle Expertentipps zum richtigen Grillen sowie
zu zahlreichen weiteren Gartenthemen gibt es im Internet unter
der Adresse www.gartenshop-online.de. Die Gartentipps sind ein
Service der Kübler GmbH mit Sitz im nordbadischen Leimen. Der
Onlineshop hat über 1000 Produkte der Markenhersteller Gardena,
Oase, Felco und Weber-Grill im Angebot - von der Gartenleuchte
über Rasenmäher bis zu Teichfiltern.
Detaillierte Informationen zu den Themen Schneiden und Grillen
stehen in den Spezialshops zur Verfügung:
www.grillshop-online.de und
www.gartenscherenshop-online.de
