Verbraucherschutzministerin Bärbel Höhn: Vorsicht im Umgang mit rohem Fleisch seltener Salmonellentyp führt zu Erkrankungen
Das nordrhein-westfälische Verbraucherschutzministerium rät allen Verbraucherinnen und Verbrauchern zu größtmöglichster Sorgfalt beim Umgang mit und dem Verzehr von Hackfleischprodukten. Dazu gehört vor allem die Beachtung der Verbrauchsdaten und die Empfehlung, auf den Verzehr von rohem Fleisch, insbesondere rohem Schweinefleisch wie Mett, Hackepeter, frische Bratwurst und Hack zu verzichten. Hintergrund ist, dass seit kurzem in Deutschland gehäuft menschliche Erkrankungen durch den seltenen Salmonellentyp Salmonella Bovismorbificans auftreten. Laut bisherigen Erkenntnissen des Bundesinstituts für Risikobewertung könnte rohes Schweinefleisch die Ursache sein.
Salmonellen können schwere Magen Darm Erkrankungen verursachen. Der Erreger hat insbesondere auch dann eine krankmachende Wirkung, wenn er in rohem Schweinefleisch als Hackfleisch oder Mettenden aufgenommen wird.
Der Erreger ist bundesweit in Hackfleischprodukten mehrerer Verarbeitungsbetriebe und auch eines fleischverarbeitenden Betriebes aus Nordrhein-Westfalen nachgewiesen worden. Die Ware hat das Verbrauchsdatum 26. Januar 2005. Die Ware wird nicht weiter vertrieben, könnte aber noch in den Tiefkühlgeräten von Verbraucherinnen und Verbrauchern gelagert sein. Verbraucherinnen und Verbraucher, die generell noch Hackfleischprodukte bevorratet haben, deren Verbrauchsdatum überschritten ist, sollten in jedem Falle auf den Verzehr dieser Produkte verzichten.
Der nordrhein-westfälische Betrieb selbst und die zuständigen Behörden nehmen umfangreiche Ursachenermittlungen vor. Alle Produkte, die die Firma verlassen, werden zudem u.a. im Rahmen der betrieblichen Eigenkontrolle überprüft.
Grundsätzlich wird den Verbraucherinnen und Verbrauchern geraten, auf den Verzehr von rohem Hackfleisch zu verzichten und statt dessen nur durcherhitztes Hackfleisch bzw. Schweinefleisch zu verzehren.
